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il Miglio

il Miglio

Il miglio è un alimento fondamentale di Africa e Asia, anche se diffuso tradizionalmente anche nella nostra Europa, probabilmente originario dell’india. E’ uno dei più antichi cereali coltivati, dato che si confaceva, per le sue caratteristiche botaniche...
Miglio Marocchino con Patata Dolce

Miglio Marocchino con Patata Dolce

Buonissima ricetta autunnale ricca di spezie e colori.. 1 Tazza di miglio 1/2 Tazza di ceci cotti 2 Tazze di patata dolce pelata tagliata a dadini piccoli 2 Tazze di carote tagliate a dadini piccoli (le dimensioni ideali sono quelle del cece) 2 spicchi d’aglio tritati...
Zuppa di Miso con Uovo e Zucca

Zuppa di Miso con Uovo e Zucca

Adoro questa zuppa … 4 ingredienti: zucca hokkaido, uovo, miso e cipollotto. Perfetta per l’autunno, come pranzo, cena oppure colazione! La ricetta è semplicissima: tagliate la zucca in pezzi molto piccoli e cuocetela per circa 10 minuti in acqua...
Miglio con Broccoli e Avocado

Miglio con Broccoli e Avocado

1 Tazza di miglio lavato 2 Broccoli tagliati a piccoli pezzi, in modo da conservare la forma del broccolo 1 avocado 1 manciata di noci (o altro a piacere: mandorle, nocciole, pinoli …) 1 spicchio di aglio Olio di oliva quanto basta Prezzemolo tritato Una spruzzata di...
Arcobaleno di Radici

Arcobaleno di Radici

Semplicissima e di effetto: Tagliare a julienne molto fini rapa rossa, carota e rapa bianca o daikon (va bene anche sedano rapa o cavolo rapa); condire con olio, sale, pepe e succo di arancia; cospargere di prezzemolo tritato. Le verdure crude non dovrebbero mancare...