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Una ricetta semplicissima di ispirazione medievale, dal sapore dolce e salato insieme.
Per 4 persone: 2 pastinache tagliate a spicchi per il senso della lunghezza, olio e sale quando basta, timo fresco, 2 cucchiai di miele fluido tipo acacia
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Mettere la pastinaca in una ciotola e ungere bene mescolando in modo che ogni parte sia coperta di olio. Trasferire in una teglia da forno e arrostire per 20 minuti. Togliere dal forno, unire il miele, il sale e il timo e nuovamente arrostire per 20 minuti.